La Cucina Casalinga e Tradizionale

Ognuno di noi a un suo modo di interpretare il termine (a volte usato a sproposito) di "Ristorante con Cucina casalinga". Nel nostro caso abbiamo sposato questo modo di cucinare e per cucina casalinga, noi del Ristorante pizzeria Il Germoglio, intendiamo quel tipo di cucina che si basa su elementi e materie prime come la genuinità, la semplicità, i prodotti a Km. zero, la facile reperibilità e l'economicità o meglio ancora l'arte di elaborare gli alimenti semplici., facendone dei piatti genuini e gustosi. Per realizzare tutto ciò partiamo ovviamente dalle materie prime fresche, di provenienza certa e che selezioniamo giorno per giorno. Proponiamo così un tipo di alimentazione buona, intelligente e sana, basata su ingredienti semplici, provenienti dalle nostre terre. Ricette della nonna, che hanno origine dalle tradizioni gastronomiche delle nostre campagne o dei nostri pescatori. Sapori antichi che ancora oggi riescono a dare una sensazione piacevole di "cibo sano, genuino e armonioso" pur nella sua semplicità. E' il nostro un modo di cucinare corretto in grado di soddisfare i palati più esigenti, con un occhio di riguardo al regime alimentare salubre e non strettamente "dieta alimentare" perché nella cucina casalinga la parola "dieta" era una parola non compatibile con la vita di tutti i giorni. Il problema casomai era l'opposto della dieta:si doveva mangiare per sostenere il fisico impegnato in lavori pesanti e faticosi (basti pensare al lavoro dei campi) e poi il modo di alimentarsi era quello "Mediterraneo" con la giusta quantità di cibi che consentivano un ottimo e naturale rapporto tra carboidrati, proteine e grassi. Nascono così i nostri piatti di tutti i giorni, i primi con Pesto rigorosamente di Prà (il migliore) le zuppe di legumi, la ribollita, i secondi come il pollo alla cacciatora, il cacciucco Livornese, il Baccalà sempre alla Livornese. I dolci e dessert fatti in casa che prepariamo ogni giorno, semplici e gustosi. Le verdure al vapore e le insalatone di verdura fresca appena colta dagli ortolani che ce la forniscono. L'olio Extravergine d'Oliva è il nostro tocco finale su tutti i piatti, preferibilmente a crudo. E poi questo tipo di alimentazione è anche il preferito dai bambini, perché il Ristorante pizzeria Il Germoglio è adatto anche ai bambini, che apprezzano molto i nostri piatti, propri per la semplicità con la quale vengono realizzati e cucinati.