IL DESSERT DI BARBARA
La scelta del dolce a fine pasto è molto importante e merita un'attenzione particolare.
I miei dessert sono molto semplici , punto sul sapore e su una presentazione personale.
Anche per i dolci seguo la stagionalità dei prodotti freschi , ecco perché il "Patatrak"
nato con le pesche , sarà impossibile trovarlo in carta a dicembre , oppure la
"montata di ricotta"solo nel periodo di stagionalità delle fragole.
Molto apprezzata la "zuppa inglese" ricetta eseguita pari pari da come la faceva mia nonna, per la serie cucina della memoria.
Un dessert molto apprezzato dalla Accademia Della Cucina Italiana e stata la mia "mousse al Brigidino di Lamporecchio , per questo dolce mi sono avvalsa dell' aiuto di un liquore storico " L'anice Varnelli "che adoro specialmente in estate con del ghiaccio.
A breve nuovi dessert e la ricetta di uno di essi per cimentarvi a casa.
Ciao.
Barbara
